厨师在烹饪香喷喷的米粉肉。
食品安全工作会议。
民以食为天。幼儿园食品卫生安全，更是广大家长关注的问题。永州市一幼创先推行并一直坚持《菜谱和食品实物公示制》《教师陪餐制》，走在《学校食品安全与营养健康管理制定》文件前面，早在2013年就在本市幼儿园同行中领先示范在园门口公示菜谱及其实物、食材进货源，教师试餐、陪餐，接受家长、教师、领导的监督，让幼儿食品的卫生性、安全性敞见阳光。
工作人员在配餐间数分幼儿餐具。
老师试餐后继续陪幼儿一起进餐。
保育员规范地为幼儿打饭。
3月18日，市一幼园长蒋红旗在该园本月例会“食品安全工作会议”上组织保健和后勤部门负责人、营养健康管理相关人员学习了教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门近日制定的《学校食品安全与营养健康管理制定》后，再一次强调了幼儿园食品卫生安全。会上，大家一起研究探讨了如何将幼儿餐做得菜品营养丰富，如何将幼儿中餐、点心进行科学营养的搭配，既保证幼儿的主食量，又保证钙、铁、锌、硒等营养素多样、均衡的供给量，如何对个别肥胖儿进食进行健康干预，如何调整白米白面等精细粮的减少、增加玉米、小米粗粮的摄入，让幼儿吃得饱、吃得好，进一步提高幼儿的整体营养健康水平等一系列问题，并现场修改、完善《食品安全管理制度》《产品进货查验记录公开制》《菜谱食品公示制》《教师陪餐制》《家长委员伙食委员会制度》等相关制度内容，增加了家长轮流陪餐、每周幼儿餐带量食谱公布等内容。
在该园门口的菜谱及其实物公示台。
食材进货源公布。
该园2014年就被湖南省食品药品监督管理局、湖南省教育厅评为“学校餐饮服务食品安全示范食堂”，被湖南省全民健康生活方式行动领导小组授予“绿色健康食堂”，保健医生杨艳银也获得《食品安全管理人员资格证》。该园一直坚持每学期定期开展食品卫生安全知识培训和宣传，定期召开家长伙食委员会征求意见，创先推行食品实物公开、教师轮流试餐、陪餐，对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，做好陪餐记录，指出食品安全隐患，加强监督食堂环境卫生和从业人员工作情况并及时整改。“幼儿园食品卫生安全无小事，一定要加强管理。”该园园长蒋红旗经常这样说，也是这样做的。
来源：永州教育网
作者：蒋卫红
编辑：黄群