为有效应对学校食堂食品安全突发事件，检验和提高学校各部门的协调配合和应急处置能力，11月8日，宁远县湾井完小开展了一次学校食堂食物中毒事故应急演练。
下午2点，演练正式开始。演练模拟学校先后有几名学生不同程度出现了头痛头晕、腹痛恶心、呕吐腹泻等症状，疑似食物中毒，上课老师立即向总指挥王初茂校长报告，王校长接到报告后，于14：05立即安排政工处核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，14：20共有9名同学出现上述症状，政工处又立即报告王校长。王校长迅速启动《宁远县湾井完小食品安全应急预案》，同时联系镇卫生院、拨打120急救电话，在等待上级派出救护车的同时，学校争分夺秒，及时组织车辆把9名中毒学生送往医院。14：32王校长分别向县教育局、湾井镇人民政府报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。镇政府和相关职能部门获知该信息后迅速赶赴现场进行应急处置工作，演练活动紧张而有序地开展着。保卫组负责维护校园秩序，后勤保障组负责提供应急药品，善后组班主任负责联系学生家长，做好家长的稳定工作，此次中毒事件得以快速处置，14：50演练结束，全体集合，王校长进行了演练总结。
演练过程中，后勤保障组及时提供救护所需物品，师生密切配合，迅速将中毒学生抬上担架，送往救护地。医疗救护组紧急救援， 善后组及时通知中毒学生家长并对其进行情绪安抚，保卫组组对事故原因进行调查和封存留样食物及中毒学生呕吐物，宣传组及时召开通报会，通报相关情况，消除家长的恐慌。整场演习历时45分钟，经过各职能部门的迅速反应、积极配合，本次演练取得了圆满成功。此次食品安全应急演练，整个演练环节紧凑、形象逼真，有较强的针对性和实用性，检验了学校《食品安全应急预案》的可操作性，提高了学校应对突发性食品安全事故的水平，也加强了教师及学生有效应对食物中毒的能力。（何英卓 谭静波）
来源：永州教育网
作者：何英卓 谭静波
编辑：黄群